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Recette de Suprême de pintade laqué au miel
 
Recette
Photos
 
 
Suprême de pintade laqué au miel
Temps total: 30 à 60 minutes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes

 
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes

- 4 suprêmes de pintade Pleine Saveur
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de miel
- 200 ml de vin rouge
- 4 poireaux
- 1 céleri boule
- huile d’olive, beurre
- sel, poivre
Progression
  1. Couper le vert des poireaux, nettoyer les blancs.
  2. Éplucher et couper le céleri en gros morceaux.
  3. Cuire tous les légumes à l’eau salée bouillante.
  4. Assaisonner les suprêmes de pintade et cuire à l’huile dans une cocotte.
  5. Dégraisser, ajouter la sauce soja, le miel, le vin rouge.
  6. Faire réduire légèrement, monter au beurre et ajouter tous les légumes dans la cocotte.
  7. Ajouter une pincée de fleur de sel sur la peau croustillante et servir aussitôt.
Suprême de pintade laqué au miel 1
 
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Collaboration : L’Association de Promotion de la Volaille Française

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