Pets de nonneSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation : 10 minutes
Refroidissement : 1 heure
Cuisson : 3 minutes par fournée
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:232,2 kcal
Protéines:6,5 g
Lipides:15,3 g
Glucides:17,3 g
Fibres:0,5 g
Sucres:1,2 g
Cholestérol:137,8 mg
Sodium:265,5 mg
Calcium:42,2 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
125
ml
eau
120
ml
lait
100
g
beurre
2
ml
sel
150
g
farine
3
oeufs
PROGRESSION
- Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le beurre et le sel. Porter à ébullition.
- Hors du feu, ajouter la farine en mélangeant à la spatule. Incorporer ensuite les oeufs un par un.
- Laisser refroidir 1 heure.
- Faire chauffer l'huile à 175°C / 300°F dans une friteuse. À l'aide d'une cuillère à café, prélever des petites boules de pâte que vous déposez dans l'huile de friture chaude. Les laisser cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient une jolie coloration brun clair.
- Les retirer à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant.
- Servir les pets de nonne bien chauds, saupoudrés de sucre glace ou de sucre semoule.
PROPOS GOURMANDS
Recette tirée de Souvenirs Sucrés, un hommage à la carrière de pâtissier de Marc Dorléans.
