Installer un bain-marie sur la plaque de cuisson à feu doux.

Allumer le four à 150° C. (300° F.)

Couper le chocolat noir en morceaux et le mettre dans un grand saladier avec le beurre.

Placer le tout au bain-marie et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit complètement fondu.

Ajouter alors le sucre puis les oeufs.

Mélanger dans un bol les ingrédients secs: farine, levure et cacao en poudre

Ajouter le contenu du bol à la préparation au bain-marie (préparation 1)en versant doucement en pluie et en remuant jusqu'à ce que le mélange des deux soit homogène.

Prendre un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre environ.

À l'aide d'un pinceau ou d'un petit chiffon, beurrer l'intérieur du moule sans excès.

Mettre 2 bonnes cuillères à soupe de farine dans le moule et faire tourner celui-ci entre les mains. La farine va se répartir et se coller sur toutes les faces du moule. Verser l'excédant de farine hors du moule.

Mettre la préparation dans le moule et faire cuire le tout au four pendant 15 minutes.

Démouler le gâteau sur un plat de présentation et servir pendant qu'il est encore tiède.

Pour être réussi, le gâteau doit rester légèrement coulant à l'intérieur, ce qui le rend très moelleux.

En accompagnement, vous pourrez servir une sauce vanille.