Confiture de pêches d’ici aux épices douces et au gingembre SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:156,3 kcal
Protéines:0,7 g
Lipides:0,2 g
Glucides:40 g
Fibres:1 g
Sucres:38,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:10 mg
Calcium:32,6 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
6
pêches
500
g
sucre
50
g
gingembre frais
5
ml
épices douces (au choix : cannelle, girofle, citronnelle...)
1
jus de citron
PROGRESSION
- Ébouillanter les pots de confiture puis les faire sécher à l’envers sur un linge propre sans les essuyer.
- Laver, peler et dénoyauter les pêches, les couper en petits morceaux et les écraser légèrement.
- Éplucher le gingembre puis le tailler en fine julienne.
- Verser les fruits et la julienne de gingembre dans une grande cocotte à fond épais, saupoudrer de sucre et laisser macérer jusqu’à complète dissolution de celui-ci.
- Porter le mélange à ébullition. Ajouter la cuillère à café d’épices douces, le jus de citron et laisser cuire sur feu vif 5 minutes environ en remuant continuellement avec une cuillère en bois. Écumer en fin de cuisson puis remplir les pots avec la confiture encore chaude.
- Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.
