Peas’n’rice, riz aux pois pigeonSaveursDuMonde.net
Temps total: moins de 15 min
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: moins de 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:77,1 kcal
Protéines:1,7 g
Lipides:3,5 g
Glucides:9,7 g
Fibres:1,3 g
Sucres:0,9 g
Cholestérol:2,1 mg
Sodium:44,6 mg
Calcium:12,4 mg
Calories:435 kcal
Protéines:9,8 g
Lipides:19,7 g
Glucides:54,9 g
Fibres:7,2 g
Sucres:5 g
Cholestérol:11,6 mg
Sodium:251,5 mg
Calcium:69,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
60
g
graisse de porc (saindoux)
30
g
huile
60
g
céleri
60
g
oignon
60
g
poivron vert doux
120
g
concentré (purée) de tomate
360
g
pois pigeon
1000
ml
eau
450
g
riz
sel, poivre, thym
PROGRESSION
- Couper la graisse de porc et les légumes en petits cubes.
- Dans une casserole, faire fondre la graisse de porc. Ajouter les légumes et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate, les pois pigeon, le thym, l’eau et l’assaisonnement. Porter à ébullition, puis verser le riz en pluie.
- Couvrir; baisser le feu au minimum et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
PROPOS GOURMANDS
Légume de base des premiers bahaméens. Aujourd'hui incontournable, ce plat se compose d'oignons, de céleri, de tomates, de riz et de pois. Le tout est divinement épicé et assaisonné.
À noter : moins traditionnel mais tout aussi délicieux, vous pouvez remplacer les pois pigeon par des pois verts, des lentilles vertes ou des haricots rouges.
