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Pâtisson farciSaveursDuMonde.net

Saveurs de l'Île Maurice

Temps total: 30 à 60 min

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 - 35 min.

Difficulté: Moyenne

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:241,3 kcal

Protéines:13,8 g

Lipides:16,9 g

Glucides:8 g

Fibres:0,7 g

Sucres:1,3 g

Cholestérol:69,1 mg

Sodium:201,4 mg

Calcium:46,8 mg

Calories:415 kcal

Protéines:23,7 g

Lipides:29,1 g

Glucides:13,8 g

Fibres:1,2 g

Sucres:2,2 g

Cholestérol:118,9 mg

Sodium:346,4 mg

Calcium:80,5 mg

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VIDÉOS DE RECETTES

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  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

1

petit pâtisson par personne

200

g

veau haché

200

g

porc haché

1

oignon émincé

1

gousse d'ail émincée

60

g

chapelure

50

g

beurre

sel, poivre rose

60

g

brie

PROGRESSION

  1. Enlever la calotte; évider l'intérieur à l'aide d'une cuillère;
  2. dans une poêle, faire mousser le beurre et l'huile; ajouter l'oignon; laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'il devienne transparent;
  3. ajouter la viande et les épices; continuer la cuisson 3 min.; incorporer la chapelure;
  4. farcir les pâtissons; remettre le couvercle sur chaque pâtisson; déposer dans un contenant allant au four; verser de l'eau à 2,5 cm de hauteur; couvrir et enfourner à température moyenne - (180 °C) ou (350 °F) pendant 20 min.;
  5. retirer les pâtissons du four; enlever le couvercle; répartir le brie sur les pâtissons à découvert;
  6. augmenter la chaleur du four et remettre les pâtissons quelques minutes au four le temps que le brie soit fondant;
  7. servir chaud en déposant le couvercle des pâtissons en garniture

SUGGESTIONS DE VINS

Zinfandel Rosé

Merlot

Pinot Noir

PROPOS GOURMANDS

On peut farcir les pâtissons de toutes les façons et utiliser les recettes de piments farcis. La farce est généralement à base de viande comme celle-ci, d'un reste de poisson ou de crevettes.

On peut les servir nature, avec un coulis de tomates ou une sauce béchamel selon les composantes de la farce

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