Patates douces glacées au gingembre et pruneauxSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:87,7 kcal
Protéines:1,4 g
Lipides:1 g
Glucides:19 g
Fibres:2,7 g
Sucres:6,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:115,2 mg
Calcium:28,1 mg
Calories:228 kcal
Protéines:3,6 g
Lipides:2,5 g
Glucides:49,5 g
Fibres:7,1 g
Sucres:16,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:299,5 mg
Calcium:73,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
3
patates douces
250
ml
pruneaux dénoyautés
15
ml
huile végétale
200
ml
jus d'orange fraîchement pressé
le zeste haché d'une orange
15
ml
miel
2,5
ml
sel
1,25
ml
cannelle
20
ml
gingembre cristallisé haché finement
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 180°C. Couper les patates douces en quartiers sur la longueur ; couper ensuite chaque quartier en deux.
- Déposer les patates douces dans un plat à gratin légèrement huilé.
- Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, le miel, l'huile, les zestes, le sel et la cannelle. Verser uniformément sur les patates douces. Saupoudrer de gingembre cristallisé.
- Couvrir le plat de papier alu et cuire 45 minutes. Retirer le papier ; arroser les patates douces avec le jus de cuisson ; enfourner encore10 minutes à découvert jusqu'à cuisson complète des patates douces et une belle coloration.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
PROPOS GOURMANDS
Ces patates douces ont un air de fête et accompagnent la dinde, le jambon et le rôti de porc.
