Recette de Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
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Saveurs d'Italie
Préparation: 20 minutes
Temps d'attente: 20 minutes + 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: plus de 2 heures
Préchauffer le four à 170°-180°C (350° F) Préparation: 20 minutes
Temps d'attente: 20 minutes + 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ici, tradition oblige! En tant que Milanais de souche, rien ne peut me faire déroger du Pannetone. J'en suis particulièrement friand. Cette version d'une recette séculaire peut être dégustée en tout temps.juste pour le plaisir!
Servir ce Pannetone avec une glace au lait d'amande et au yaourt
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 40 g de lait en poudre
- 300 g (750 ml) de farine
- 300 g (365 ml) de beurre
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 7 oeufs
- 16 g de levure chimique
- 75 g (65 ml) d'eau
- 2 gouttes d'extrait de vanille
- 3 gouttes d'arôme de panettone (facultatif)
- 350 g de fruits confits
- pâte d'amande (Marzipan)
Progression
- Dans le bol d'un mélangeur, verser tous les ingrédients sauf le beurre, les fruits confits et la pâte d'amande; mélanger à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et uniforme.
- Ajouter le beurre et mélanger 10 secondes. Laisser reposer la pâte 20 minutes.
- Incorporer les fruits confits. Verser la pâte dans un moule et laisser reposer 2 heures à une température de 23°C (73° F).
- Recouvrir de pâte d'amande et cuire au four à 170°-180°C (350° F) pendant 1 heure.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2010. Michèle Serre, Éditeur
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