Pancakes aux bleuets - ou crêpes américainesSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:243,4 kcal
Protéines:9,2 g
Lipides:2,6 g
Glucides:45,1 g
Fibres:1,7 g
Sucres:7,8 g
Cholestérol:49,8 mg
Sodium:147,9 mg
Calcium:51,6 mg
RECETTES SIMILAIRES
Crêpes au sirop d'érable
Galettes au sirop des chantiers
Rogel de Dulce de leche - Millefeuille à la Confiture de lait
Crêpe clémentine au Grand-Marnier
Crêpes dentelles
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
500
ml
farine
250
ml
lait
65
ml
sucre
65
ml
bleuets (myrtille)
2
oeufs
2,5
ml
sel (très important)
15
ml
poudre à pâte ou levure sèche instantanée
huile végétale ou graisse
beurre
PROGRESSION
- Dans un bol, verser la farine; bien rouler les bleuets dans la farine; ajouter le sucre, le sel, et la levure; incorporer ensuite les liquides et brasser; ne pas fouetter le mélange;
- huiler une grosse poêle de fonte ou une crêpière; chauffer; verser 1/2 louche de pâte dans la crêpière hors du feu en commençant tout de suite à bouger votre poignet gauche afin de répartir la pâte;
- cuire sur le feu; dès que le bord commence à changer de couleur, et que vous voyez apparaître des bulles sur toute la surface, retourner;
- cuire quelques secondes de l'autre côté et glisser dans une assiette. Tenir au chaud jusqu'à la fin de cuisson de toutes les crêpes.
PROPOS GOURMANDS
Ces pancakes américains se servent bien chauds avec une noix de beurre et du sirop de bleuets - il suffit de faire un coulis de bleuets et de le chauffer doucement avec une bonne quantité de sucre jusqu'à ce qu'il épaississe.
Truc et astuce: Roulez les bleuets dans la farine pour les empêcher de se retrouver tout au fond du mélange.
