Panaché de poulet et de laitues aux bleuetsSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation: 5 minutes
Marinade: 2 heures
Temps de cuisson: express - moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:166,5 kcal
Protéines:8,6 g
Lipides:10,9 g
Glucides:4,5 g
Fibres:0,7 g
Sucres:2,5 g
Cholestérol:25,3 mg
Sodium:26,6 mg
Calcium:10,3 mg
Calories:473 kcal
Protéines:24,3 g
Lipides:30,9 g
Glucides:12,8 g
Fibres:1,9 g
Sucres:7,2 g
Cholestérol:72 mg
Sodium:75,7 mg
Calcium:29,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
450
g
poitrine de poulet
225
g
myrtilles (bleuets) frais
250
ml
vin rouge
90
ml
huile d'olive
1
gousse d'ail
1
bouquet de persil haché
1
oignon émincé
laitues variées
sel et poivre
PROGRESSION
- Faire la marinade en mélangeant le vin, l'huile, le persil et l'ail;
- couper le poulet en cubes; faire mariner pendant 2 heures;
- disposer les différentes laitues sur une assiette;
- bien égoutter le poulet; faire sauter dans la poêle avec quelques gouttes d'huile, l'oignon et un petit éclat d'ail jusqu'à ce qu'il soit presque cuit;
- verser alors dans la poêle la marinade; laisser mijoter quelques minutes;
- déposer les cubes de poulet sur les laitues; ajouter les bleuets; arroser le tout de la marinade; servir tiède.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel Rosé
Chardonnay
Riesling
PROPOS GOURMANDS
Je dépose toujours mes cubes de poulet sur un lit de raddichio, d'endives et de romaine. Vous pouvez, par contre, opter pour d'autres types de laitues selon vos goûts ou le marché.
David de Lighthouse Restaurant, Cayman Islands
