Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés - recettes de charcuterie sur Saveurs du Monde

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Recette de Pan-Bagnat rillettes, lard grillé et légumes grillés

Recette

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation : 10 minutes
Marinade: 1 heure
Cuisson : quelques minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 pains ronds à Pan-Bagnat

- 4 tranches de lard

- 200 g de rillettes

- 1 courgette

- 1 aubergine

- 1 tomate

- 1 oignon rouge

- 200 ml d'huile d'olive

- vinaigre balsamique

- thym

Progression

Couper les légumes en tranches d'un demi-centimètre dans la longueur.
Mettre les légumes à mariner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.
Faire griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud.
Ouvrir les pains en deux parts égales; les tartiner de rillettes.
Ajouter la tranche de lard, les légumes grillés et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Refermer et déguster.

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