Pamplemousse au gingembre, recettes coréennes sur Saveurs du Monde

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Recette de Pamplemousse au gingembre

Recette

Temps total: 15 à 30 minutes

Temps de préparation:10 min.
Temps de cuisson: 15 min.

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Une excellente façon pour apprêter cet agrume traditionnel. En Corée, il est servi en dessert et non au déjeuner.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

- 200 g de sucre

- 1 racine de Gingembre de 100 g environ

Progression

Éplucher la racine de gingembre; couper en fines rondelles; couper ensuite chaque rondelle en fines lamelles;
porter 200 ml d'eau au point d'ébullition; ajouter le gingembre; laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes;
enlever l'eau de la casserole et remettre 200 ml d'eau bouillante sur le gingembre; laisser mijoter encore 5 min.; ajouter le sucre et continuer le mijotage jusqu'à ce que le sucre soit fondu; réduire la température du feu et continuer jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporé, ne laissant qu'un sirop épais;
faire refroidir;
couper les pamplemousses en deux; détacher chaque segments à l'aide d'un couteau spécial à pamplemousse;
garnir de gingembre confit et servir.

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