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Pamplemousse au gingembreSaveursDuMonde.net

Saveurs de Corée

Temps total: 15 à 30 min

Temps de préparation:10 min.
Temps de cuisson: 15 min.

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:114,3 kcal

Protéines:0,7 g

Lipides:0,1 g

Glucides:29,1 g

Fibres:1 g

Sucres:26,4 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:7,6 mg

Calcium:28 mg

Calories:260 kcal

Protéines:1,6 g

Lipides:0,3 g

Glucides:66,3 g

Fibres:2,2 g

Sucres:60,1 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:17,2 mg

Calcium:63,8 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

2

pamplemousses

200

g

sucre

100

g

racine de gingembre

PROGRESSION

  1. éplucher la racine de gingembre; couper en fines rondelles; couper ensuite chaque rondelle en fines lamelles;
  2. porter 200 ml d'eau au point d'ébullition; ajouter le gingembre; laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes;
  3. enlever l'eau de la casserole et remettre 200 ml d'eau bouillante sur le gingembre; laisser mijoter encore 5 min.; ajouter le sucre et continuer le mijotage jusqu'à ce que le sucre soit fondu; réduire la température du feu et continuer jusqu'à ce que l'eau soit entièrement évaporé, ne laissant qu'un sirop épais;
  4. faire refroidir;
  5. couper les pamplemousses en deux; détacher chaque segments à l'aide d'un couteau spécial à pamplemousse;
  6. garnir de gingembre confit et servir.

PROPOS GOURMANDS

Une excellente façon pour apprêter cet agrume traditionnel. En Corée, il est servi en dessert et non au déjeuner.

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