Pain de Noël - Joululeipä, recette traditionnelle finlandaise sur Saveurs du Monde

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Recette de Pain de Noël - Joululeipä

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Temps de préparation: 30 minutes
+ 90 minutes pour le repos de la pâte
Temps de cuisson: 40 minutes
Température du four: 200° C

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Peut être surgelé

Ingrédients

Ingrédients pour 3 pains

- 1 litre de petit-lait

- 50 g de levure

- 2 dl de Mélasse

- 2 cuillerées à soupe de zeste d’orange amère

- 1/2 cuillerée à soupe de grains de cumin moulus

- 1 cuillerée à soupe de sel

- 8 dl de farine de seigle

- 4 dl de farine graham

- 1 dl de farine de blé

Progression

Chauffer le petit-lait;
émietter la levure et y ajouter la mélasse et les épices;
mélanger avec les farines et pétrir le tout soigneusement; couvrir et laisser lever. Si la cuisine est trop aérée, poser la terrine couverte dans de l’eau chaude.
diviser la pâte en trois et former des pains ronds; poser les pains dans un endroit chaud pour qu’ils lèvent; piquer avec une fourchette avant de mettre au four; cuire une quarantaine de minutes environ.

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