Pain blancSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préparation : 20 minutes
Repos de la pâte : 45 minutes (15 + 30)
Cuisson : 15 à 35 minutes selon la forme du pain
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:215,6 kcal
Protéines:7,3 g
Lipides:1 g
Glucides:43,2 g
Fibres:1,6 g
Sucres:0,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:461,1 mg
Calcium:10,7 mg
RECETTES SIMILAIRES
Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
Appelbeignets - Beignets de pommes
Beignets de yaourt - Kaygana
Bara Brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs
Scones gallois au fromage et aux herbes
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
g
farine
600
ml
eau froide à 60-70 °c
40
g
levure de boulanger
20
g
sel
PROGRESSION
- Faire dissoudre la levure dans la moitié d’eau – soit 300 ml.
- Ajouter la farine et l’eau restante. Laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
- Pétrir la pâte 1 à 2 minutes. Ajouter le sel. Continuer à pétrir pendant 10 minutes. Votre pâte doit être légèrement collante, mais ne doit pas attacher aux doigts.
- Façonner les pains – la quantité vous permet de faire 2 pains de campagne, 5 baguettes ou 40 petits pains individuels.
- Procéder à une seconde levée pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 220-230 °C / 450 °F. Mettre un récipient d'eau à l'intérieur du four et vaporiser d'eau les parois du four avant d'enfourner les pains. Le temps de cuisson dépend de la forme du pain : 20-35 minutes pour un pain de campagne, 20-25 minutes pour une baguette et 15-20 minutes pour les petits pains individuels.
- Sortir le pain. Placer aussitôt sur une grille de refroidissement.
