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Pain aux rosesSaveursDuMonde.net

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 20 min.
Repos de la pâte: 30 minutes pour la levée de la pâte
Température du four: 250°C. (500°F.)
Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:211,8 kcal

Protéines:7 g

Lipides:1 g

Glucides:42,6 g

Fibres:1,4 g

Sucres:0,2 g

Cholestérol:0 mg

Sodium:2,8 mg

Calcium:10 mg

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Ingrédients

300

g

farine

200

ml

eau

2

paquets de levure de boulanger

4

tiges de rosiers

sel

PROGRESSION

  1. Dans un récipient, verser la farine, la levure de boulanger, l'eau et une pincée de sel. Ajouter de l'eau au besoin.
  2. mélanger puis pétrir avec les mains très rapidement.
  3. Laisser reposer 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, laver et essuyer les tiges de rosiers.
  4. Prendre la pâte, la saupoudrer de farine et l'aplatir pour faire une couche de 2 millimètres d'épaisseur.
  5. Découper des lanières de 3 centimètres de largeur, et les enrouler largement autour des tiges de rosiers.
  6. Quand la pâte est enroulée, courber doucement une tige et relier les 2 extrémités par une petite ficelle.
  7. Cuire dans un four très chaud pendant 15 minutes, en utilisant une grille pour le déposer.

PROPOS GOURMANDS

Vous pouvez passer un peu de jaune d'oeuf sur la pâte avec un pinceau ou du papier absorbant avant de l'enrouler.

Vous pouvez utiliser à la place du rosier, soit du genêt épineux, soit un prunier sauvage. Les épines plus longues empêchent la pâte de glisser et évitent le contact avec la grille du four.

Vous pouvez rajouter des pétales de roses et du sucre dans la pâte pour un faire un pain de dessert.

Si vous n'utilisez pas de rosiers, vous pouvez cuire les lanières à plat sur du papier d'aluminium en introduisant alors des oignons frais coupés en fines lamelles dans la pâte.

Giordan de la Peppa et Jose Maria
Et vive la cuisine nicoise!

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