Mousse à l'orangeSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Préparation: 15 minutes
Cuisson: express – quelques minutes
Réfrigération : 2 heures
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:157,5 kcal
Protéines:5,9 g
Lipides:4,3 g
Glucides:24,8 g
Fibres:0,9 g
Sucres:23,7 g
Cholestérol:182,3 mg
Sodium:248,9 mg
Calcium:54,2 mg
Calories:201 kcal
Protéines:7,5 g
Lipides:5,5 g
Glucides:31,6 g
Fibres:1,1 g
Sucres:30,2 g
Cholestérol:232,6 mg
Sodium:317,5 mg
Calcium:69,1 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
250
ml
jus d'orange fraîchement pressé
4
oeufs
100
g
sucre
3
feuilles de gélatine
4
feuilles de menthe (ou autre élément décoratif)
2
ml
sel
PROGRESSION
- Verser un tiers du jus dans une casserole et chauffer sur feu doux.
- Hors du feu, laisser fondre la gélatine dans le jus d’orange chaud – elle doit être préalablement ramollie dans de l'eau froide et égouttée. Ajouter le jus d'orange restant.
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayer avec le jus d'orange refroidi.
- Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation à l'orange.
- Répartir cette mousse dans des verres. Placer 20 minutes au congélateur (ou réserver au réfrigérateur).
- Décorer avec une feuille de menthe au moment de servir.
