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Omelette aux poivrons verts et aux crevettesSaveursDuMonde.net

Saveurs d'Espagne

Temps total: 1h à 2h

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes si on utilise le micro-onde

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:166,8 kcal

Protéines:9,5 g

Lipides:13,3 g

Glucides:2,6 g

Fibres:0,6 g

Sucres:1,2 g

Cholestérol:152,8 mg

Sodium:80,3 mg

Calcium:34,3 mg

Calories:477 kcal

Protéines:27,2 g

Lipides:38 g

Glucides:7,4 g

Fibres:1,7 g

Sucres:3,3 g

Cholestérol:436,9 mg

Sodium:229,5 mg

Calcium:98,1 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 3 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

250

g

crevettes

sel, poivre

1/2

oignon

2

gousses d'ail

3

poivrons verts fins

100

ml

huile

4

oeufs

huile

PROGRESSION

  1. Décortiquer les crevettes et les assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Hacher finement l'oignon, peler et hacher les gousses d'ail, laver les poivrons et les couper en fines lanières.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter les crevettes 1 minute, les retirer et dans la même huile faire revenir les gousses d'ail. Avant qu'elles ne dorent, ajouter l'oignon et le poivron et faire rissoler à feu doux 15 à 20 minutes (5 minutes à couvert au micro-ondes).
  3. Dès que l'ensemble est bien fondu, ajouter les crevettes et laisser cuire le tout quelques minutes. Battre les oeufs, les assaisonner et les mélanger dans une jatte avec les poivrons et les crevettes. Huiler une poêle anti-adhérente d'une dimension convenable, chauffer et verser la préparation.
  4. Saisir l'omelette à feu doux pendant 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elle soit bien dorée sans être brûlée.

..........
Collaboration spéciale du Ministère des Affaires extérieures de l'Espagne et Spain Gourmetour

SOMMELIER

Un rouge jeune de la AO Toro ou, plus léger, un blanc variétal Macabeo de la AO Somontano

PROPOS GOURMANDS

Cette omelette peut être consommée aussi bien chaude que froide. On peut remplacer les crevettes par des gros bouquets ou par les minuscules crevettes de type camarones ou quisauillas (éventuellement en boîte).

Elle se fait à la manière de la tortilla, c'est-à-dire en forme de galette épaisse et non pas repliée comme l'omelette à la française.

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