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Nouilles sautées au VeauSaveursDuMonde.net

Saveurs de France

Temps total: 15 à 30 min

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:113 kcal

Protéines:8 g

Lipides:7,4 g

Glucides:4,4 g

Fibres:1 g

Sucres:1,5 g

Cholestérol:111,7 mg

Sodium:151,6 mg

Calcium:42,7 mg

Calories:309 kcal

Protéines:22 g

Lipides:20,1 g

Glucides:12 g

Fibres:2,7 g

Sucres:4,2 g

Cholestérol:305,4 mg

Sodium:414,3 mg

Calcium:116,8 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

200

g

viande de veau (tendron ou quasi)

250

g

nouilles chinoises aux oeufs

6

shiitakes (lentins de chêne)

100

g

germes de soja

1/2

poivron rouge

1/2

poivron jaune

2

oignons nouveaux

1

gousse d'ail hachée

5

ml

gingembre frais pelé et haché

15

ml

graines de sésame

30

ml

huile de sésame

15

ml

sauce soja

15

ml

vinaigre de riz

10

brins de ciboulette

sel, poivre

PROGRESSION

  1. Couper la viande en cubes. Emincer les oignons en conservant 1/3 des tiges vertes. Couper les champignons (shiitakes) en lamelles et les poivrons en dés.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition. Hors du feu, jeter aussitôt les nouilles dans la casserole et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et égoutter.
  3. Mettre une poêle à chauffer avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, ajouter les cubes de viande, l'ail et le gingembre. Faire sauter puis ajouter les oignons, les poivrons et les graines de sésame. Laisser revenir 5 minutes à feu vif tout en mélangeant. Ajouter les germes de soja et les nouilles, laisser 2 minutes sur le feu tout en remuant.
  4. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, la 1/2 cuillère à café de sel, la ciboulette et le poivre. Verser sur les nouilles sautées et laisser 1 minute sur le feu tout en mélangeant. Servir bien chaud.

SUGGESTIONS DE VINS

Cabernet-Sauvignon

Zinfandel

Merlot

PROPOS GOURMANDS

Origine: Asie
Morceau : tendron ou quasi.

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