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Nouilles sautées au bœufSaveursDuMonde.net

Temps total: 15 à 30 min

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:99,7 kcal

Protéines:4,9 g

Lipides:5,1 g

Glucides:9,5 g

Fibres:1,4 g

Sucres:1,2 g

Cholestérol:112 mg

Sodium:176,3 mg

Calcium:45,1 mg

Calories:353 kcal

Protéines:17,5 g

Lipides:17,9 g

Glucides:33,7 g

Fibres:4,9 g

Sucres:4,4 g

Cholestérol:396,6 mg

Sodium:624,2 mg

Calcium:159,6 mg

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

3

bavettes d'aloyau

1

paquet de nouilles aux oeufs

1/2

poivron rouge

1

tête de brocoli

300

g

pois gourmands

30

ml

huile d'olive

2

gousses d'ail

30

ml

sauce soja

30

ml

nuöc màm

2,5

ml

purée de piments

15

ml

graines de sésame

PROGRESSION

  1. Faire cuire les nouilles au œufs suivant le mode d’emploi. Garder les pâtes assez fermes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide.
  2. Couper la viande en lamelles.
  3. Équeuter et effiler les pois gourmands, les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  4. Séparer les bouquets de brocolis, les faire pocher 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  5. Peler et écraser l’ail.
  6. Faire chauffer l’huile, dans un wok ou une sauteuse et faire revenir les morceaux de bœuf 2 minutes à feu vif en remuant, ajouter l’ail, le Nuöc Màm, la sauce soja, la purée de piments et les légumes égouttés. Remuer délicatement et laisser cuire à couvert 5 minutes.
  7. Faire dorer pendant ce temps les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse pendant 1 minute sur feu moyen en remuant. Dès qu’elles commencent à dorer, les retirer de la poêle.
  8. Ajouter les pâtes dans le wok, remuer le tout ajouter les graines de sésame et verser aussitôt.

SUGGESTIONS DE VINS

Zinfandel

Shiraz

Sangiovese

PROPOS GOURMANDS

Cette recette peut être réalisée avec du poulet ou de la poitrine de porc coupée finement.

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