Nems de poulet et croquettes de choufleurSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préchauffer le four à 210°C. (425°F.)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 + 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:110,4 kcal
Protéines:8,3 g
Lipides:6 g
Glucides:5,8 g
Fibres:1 g
Sucres:1,4 g
Cholestérol:46,2 mg
Sodium:171,2 mg
Calcium:78,6 mg
Calories:511 kcal
Protéines:38,4 g
Lipides:28 g
Glucides:27 g
Fibres:4,7 g
Sucres:6,4 g
Cholestérol:213,9 mg
Sodium:792,5 mg
Calcium:363,7 mg
RECETTES SIMILAIRES
Roulades de poulet et fine mousse de champignons au yogourt de chèvre
Gumbo Filé au Poulet et à l'Andouille - Cajun
Chich Taouk (Poulet grillé)
Blanc de volaille, bouquet de Malines, mousse de cresson
Poulet marocain aux amandes et pois chiches
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
blancs de poulet surgelés
400
g
tomates pelées et coupées en quartiers
4
feuilles de brick
persil, basilic
400
g
purée de pommes de terre
400
g
purée de chou-fleur
2
oeufs battus
panure (farine, oeuf, chapelure)
50
g
fromage râpé
sel et poivre
huile
PROGRESSION
Préparation des nems
- Faire décongeler les poitrines de poulet au réfrigérateur. Couper en fines lamelles. Saler et poivrer.
- Couper la chair des tomates en petits dés.
- Huiler légèrement les feuilles de brick; déposer au centre des lamelles de poulet et des dés de tomates, quelques brins de persil et de basilic.
- Plier la feuille de brick pour bien enrober la garniture.
- Déposer les nems dans un plat; glisser au four à 210-425°C. (400-450°F.) pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que poulet soit cuit et le brick croustillant.
Préparation des croquettes
- Faire cuire les pommes de terre et le chou-fleur séparément; réduire en purée; mélanger.
- Incorporer les oeufs battus, le fromage; saler et poivrer.
- Former des boulettes uniformes; laisser refroidir; rouler dans la panure en suivant l'ordre: farine, oeuf battu dans quelques gouttes d'eau; chapelure.
- Frire des deux côtés jusqu'à ce que la panure soit dorée. Servir en accompagnement.
Avec la collaboration du Centre d'Information des Produits Surgelés et de VFC
SUGGESTIONS DE VINS
Merlot
Chardonnay
Pinot Grigio
PROPOS GOURMANDS
Cette recette a été créée pour mettre en vedette un éventail de produits surgelés (poulet, légumes, fines herbes) sur le marché mais vous pouvez combiner facilement produits frais et surgelés selon la saison et la disponibilité.
