Muffin de Runeberg SaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préchauffer le four à 180°C / 350°F
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:388,8 kcal
Protéines:5,8 g
Lipides:20,4 g
Glucides:47,1 g
Fibres:1,2 g
Sucres:20,5 g
Cholestérol:76,9 mg
Sodium:191,4 mg
Calcium:84,5 mg
RECETTES SIMILAIRES
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
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Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
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Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1
oeuf
150
ml
sucre
100
ml
crème légère
100
ml
amandes en poudre
200
ml
gâteaux secs émiettés
150
ml
beurre
150
ml
farine
5
ml
levure chimique instantanée
**Décoration
gelée de framboises ou de groseilles
**Glaçage
100
ml
sucre en poudre
5
ml
eau ou de jus de citron
colorant alimentaire rose
PROGRESSION
- Battre l' oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
- Ajouter la crème de café, les amandes et les gâteaux secs émiettés, puis le beurre fondu; bien mélanger le tout.
- Incorporer la farine, et la levure en dernier.
- Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire dans un four préchauffé à 225 degrés C (450 F) pendant 15 minutes environ.
- Laisser refroidir. Décorer avec une noisette de gelée au centre du muffin.
- Délayer le sucre en poudre dans l'eau ou le jus de citron. Ajouter quelques gouttes de colorant - la couleur doit être " rose bonbon ". Entourer la gelée de glaçage rose.
PROPOS GOURMANDS
Fête de Runeberg.
Le 5 février, tous les drapeaux sont de sortis pour fêter le célèbre poète finlandais (1804-1877). On raconte que si Runeberg a créé ce gâteau aux amandes recouvert d'un glaçage rose et de confiture de framboise... la petite histoire semble plutôt donner le crédit à son épouse. Mais peu importe... il est si bon qu'il est entré dans la tradition et, si le gâteau est confectionné pour le 5 février, on en trouve des copies tout au long de l'année.
