Muffins aux petits pois, chèvre et citronSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:150,8 kcal
Protéines:6,1 g
Lipides:1,8 g
Glucides:27,9 g
Fibres:2,6 g
Sucres:2,6 g
Cholestérol:60,8 mg
Sodium:127,9 mg
Calcium:62,8 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Muffins
100
g
farine
5
ml
levure chimique.
2
oeufs
125
g
pot
1
citron jaune - zestes et jus
**Garniture
300
g
petits pois cuits
3
x
210
g
cabécous
huile
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 190°C.
- Préparer la pâte à muffin : dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le yaourt et l’huile ; saler, poivrer.
- Incorporer doucement le mélange farine-levure, les petits pois, le jus et les zestes de citron.
- Défaire grossièrement les cabécous et les incorporer en dernier à la pâte.
- Huiler 4 ramequins ; les remplir aux 2/3 de pâte. Glisser au four et laisser cuire 25 minutes.
Finition
- Démouler les muffins.
- Entourer chaque muffin de papier sulfurisé alors qu’ils sont encore tièdes pour ne pas qu'ils sèchent. Attacher avec une ficelle de cuisine.
