Muffins aux amandesSaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Préparation : 15 minutes
Cuisson ; 18 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:219,7 kcal
Protéines:5,9 g
Lipides:10 g
Glucides:28,6 g
Fibres:2,4 g
Sucres:17,1 g
Cholestérol:74,7 mg
Sodium:168,6 mg
Calcium:82 mg
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Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**Pâte
2
blancs d'oeufs
2
ml
sel
100
g
sucre
2
jaunes d'oeufs
1/2
orange, zeste
2,5
ml
levure chimique
30
ml
farine
75
g
amandes moulues
200
g
pommes de terre en robe des champs, pelées, râpées
**Crème
100
ml
crème entière, fouettée
10
ml
sucre glace
5
ml
sucre vanillé
15
ml
café soluble
**Matériel
1
plaque
1
poche avec douille cannelée
PROGRESSION
- Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que la masse devienne brillante.
- Incorporer les jaunes d'oeufs et le zeste en remuant brièvement. Mélanger la levure et la farine, incorporer délicatement à la masse avec les amandes et les pommes de terre.
- Répartir la pâte dans les moules préalablement beurrés et farinés.
- Cuire 15-18 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C / 350 °F. Laisser refroidir.
Finition
- Mélanger la crème, le sucre glace et le sucre vanillé, remplir la poche à douille.
- Déposer des rosaces de crème sur les muffins. Saupoudrer de café soluble, servir frais.
