Recette de milho frito ou friture de maïs, spécialité culinaire de Madère sur Saveurs du Monde

Recettes>*Milho Frito - Friture de farine de maïs

Recette de *Milho Frito - Friture de farine de maïs

Recette

Temps total: plus de 2 heures

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Coût: économique
Difficulté: facile

Difficulté: Facile

Propos gourmands

Coupée en cubes, frite, cette préparation est un accompagnement traditionnel au même titre que la pomme de terre frite.

Ingrédients

- 250 g de farine de maïs

- 2 litres d'eau

- huile à friture

- 1 filet d'huile d'olive

- sel

- 1 gousse d'ail émincée

Progression

cuire la farine de maïs avec l'eau, l'ail et le filet d'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance de pâte épaisse; verser dans un contenant à fond plat assez grand pour que la pâte ait 25 millimètres environ de hauteur; réfrigérer;
découper le mélange en cubes;
frire à grande friture dans l'huile chaude; retirer lorsque les cubes sont bien dorés; saler et servir chaud.

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