Mérou ou Sole Delicia, aux bananesSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:79,6 kcal
Protéines:1,1 g
Lipides:0,3 g
Glucides:21,1 g
Fibres:2,9 g
Sucres:10,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:1,3 mg
Calcium:12,6 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
4
filets de mérou
beurre
sel et poivre
1
citron
2
ml
filet de vin blanc
4
bananes
PROGRESSION
- saler et poivrer le poisson; arroser d’un ½ citron; couper en médaillons (2 par personne);
- couper les bananes en deux dans le sens de la longueur;
- dans une poêle, faire fondre une bonne noix de beurre; faire griller le poisson 5 min.; à côté, faire griller les bananes jusqu’à ce qu’elles prennent une belle teinte dorée;
- déposer une ½ banane sur chaque médaillon; glisser la poêle dans un four préchauffé à 200 degrés C. pendant 5 min.;
- arroser d’un filet de vin blanc et de citron; servir aussitôt.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
PROPOS GOURMANDS
Une recette originale de Mme Lourdes, propriétaire du restaurant Beira Mar à Cascais
C’est une des spécialités de la maison, servie avec des pommes de terre tournées et bouillies, « assises » dans l’assiette.
à défaut de mérou, on peut utiliser une sole ou un turbot.
