Melons de poulet aux perles de cantaloup et raisins blonds, recette de Thierry Daraize sur Saveurs du Monde

Recettes>Melons de poulet aux perles de cantaloup et raisins blonds

Recette de Melons de poulet aux perles de cantaloup et raisins blonds

Recette

Thierry Daraize, Québec

Temps total: 30 à 60 minutes

Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Propos gourmands

J'essaie de rendre la cuisine accessible à tous"

Ingrédients

Ingrédients pour 2 personnes

- 2 hauts de cuisse de Poulet désossés

- 1 pincée de sel et 3 tours de moulin à poivre

- 15 ml d'huile

- 15 ml de vinaigre de miel ou autre mais blond de préférence

- 250 ml de bouillon de volaille

- 15 ml de gelée de cèdre

- ou de miel liquide

- 15 ml de Raisins blonds

- 90 g de beurre

- quelques boules de Melon cantaloup

- (prélevées avec une cuillère à pomme noisette)

Progression

saler et poivrer les hauts de cuisse;
dans une sauteuse, cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à coloration; enlever et réserver;
enlever le gras de cuisson; remettre la sauteuse sur le feu;
déglacer avec le vinaigre et laisser bouillir 5 secondes; verser le bouillon;
remettre le poulet dans la sauteuse; ajouter la gelée de cèdre ou le miel et les raisins;
faire cuire le poulet et le retourner à mi-cuisson;
5 minutes avant de servir, ajouter les perles de melons;
servir chaud avec des fettucini 3 couleurs

Recettes similaires

Trouver