Mélange de Curry pour fruits de merSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
+ 6 minutes pour la cuisson des crevettes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:160,3 kcal
Protéines:8,5 g
Lipides:12,1 g
Glucides:6,1 g
Fibres:1,7 g
Sucres:2,2 g
Cholestérol:53,2 mg
Sodium:64,3 mg
Calcium:34,4 mg
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Fraises au caramel
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Moules - vinaigrette miel-citron
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Muffin partie 2
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Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
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Pâte à pizza - pan
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Beurre maitre partie 2
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Soupe à l'oignon
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Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
30
ml
noix de coco râpée
15
ml
farine de riz
575
ml
lait de coco
2
oignons émincés
6
gousses d'ail émincées
30
ml
huile ou de ghee
15
ml
gingembre râpé
15
ml
poudre de chili
15
ml
curcuma
12
feuille de curry
sel
*Pour un curry aux crevettes
500
g
crevettes déveinées et décortiquées
1/2
citron ou lime
PROGRESSION
Préparation du curry
- faire sauter la noix de coco et la farine de riz dans 1 c. à s. d'huile chaude jusqu'à légère coloration; retirer; mélanger à 8 c. de lait de coco et réserver;
- faire sauter les feuilles de curry pendant 1 minute; ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le garam masala, la poudre de chili, de curcuma et le sel; incorporer le mélange de noix de coco et le reste de lait de coco; laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes;
Cuisson des crevettes
- ajouter les crevettes au curry; laisser mijoter à feu doux 6 minutes à découvert;
- enlever les feuilles
PROPOS GOURMANDS
C'est une version à la fois douce et piquante, les épices étant tempérée par le lait de coco.
