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Recette de Mayonnaise de base
 
Recette
Photos
 
 
Mayonnaise de base
Temps total: moins de 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à s. de Moutarde forte
- 250 à 500 ml d'huile
- 1/2 citron pressé
Progression
  1. dans un bol, bien mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde;
  2. verser doucement en filet l'huile sans jamais cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse et homogène;
  3. ajouter le jus de citron (indispensable pour faire blanchir la mayonnaise)
  4. assaisonner au goût
Vouls pouvez utiliser cette mayonnaise telle quelle ou la personnaliser:
  • une pointe de curry pour accommoder les champignons frits et le poulet
  • une cuillerée de pâte de tomate pour accompagner les crevettes froides
  • des câpres et un peu d'aneth ciselé pour servir avec le poisson, etc.
 
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Amora
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