Mayonnaise allégéeSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:374,7 kcal
Protéines:12,6 g
Lipides:34,1 g
Glucides:6,1 g
Fibres:0,3 g
Sucres:0,7 g
Cholestérol:71,3 mg
Sodium:298,4 mg
Calcium:350,3 mg
Calories:276 kcal
Protéines:9,3 g
Lipides:25,1 g
Glucides:4,5 g
Fibres:0,2 g
Sucres:0,5 g
Cholestérol:52,5 mg
Sodium:219,8 mg
Calcium:258 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1/2
jaune d'oeuf
5
ml
moutarde
90
ml
huile de colza
200
g
fromage blanc 0%
**Pour les déclinaisons
1
échalote de tradition coupée en petits cubes
1/2
botte de persil
1/2
citron en jus
1/2
botte de ciboulette
15
ml
vinaigre de framboise
PROGRESSION
- Déposer le demi-jaune d'oeuf, la moutarde, sel poivre dans un saladier.
- Mélanger à l’aide d’un fouet et incorporer l'huile de colza.
- Ajouter le fromage blanc.
Variantes
Vous pourrez réaliser plusieurs petits ramequins en ajoutant du persil, de l'échalote traditionnelle et un jus de citron, du curry, de la ciboulette ou encore du vinaigre de framboise.
Présenter les différentes mayonnaises dans des verres ou des ramequins accompagnées de crudités.
