ENGLISH
| S'enregistrer    
Trouver

Recherche avancée

Leite Creme - De type crème brûléeSaveursDuMonde.net

Saveurs du Portugal

Temps total: 15 à 30 min

Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: environ 20 min

Difficulté: Facile

Ajouter aux favoris Imprimer
Valeurs nutritives

pour 100 g

par portion

Calories:206,6 kcal

Protéines:3,7 g

Lipides:4,2 g

Glucides:39,5 g

Fibres:0,4 g

Sucres:37,2 g

Cholestérol:152,5 mg

Sodium:121,9 mg

Calcium:84,7 mg

Calories:511 kcal

Protéines:9,2 g

Lipides:10,4 g

Glucides:97,8 g

Fibres:1,1 g

Sucres:92,1 g

Cholestérol:377,1 mg

Sodium:301,4 mg

Calcium:209,4 mg

RECETTES SIMILAIRES

  • Crème caramélisée aux écorces d'agrumes, bâton de cannelle et anis étoilé

  • Rozata - crème caramel à la croate

  • Pannacotta au brie canadien et yogourt, soupe de fraises au jus de fruit de la passion

  • Crème brûlée aux zestes d’agrumes

VIDÉOS DE RECETTES

  • Oeuf - brouillés

  • Oeuf - omelette asperges

  • Oeuf - mirroir

  • avocado salad

  • Moules - marinières

  • Pommes de terre - purée

  • Saumon - unilatérale

  • Biscottis 1

  • Biscottis 2

  • Biscuits brisures chocolat

  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

  • Guacamole

  • Crème pâtissière

  • Galette déjeuner pomme de terre fromage

  • Choux rouge - confiture

  • Sauce chocolat

  • Saumon - tartare sauce moutarde

  • Saumon en carpaccio

  • Pétoncles en carpaccio

  • Pétoncles en ceviche

  • Fraises au caramel

  • Tarte pommes française

  • Tarte tatin

  • Crevettes tempura

  • Légumes tempura sésame

  • Légumes tempura

  • Bettraves - salade

  • Crème au beurre

  • Crêpe - célestine

  • Crêpe - déjeuner

  • Beurre au citron

  • Mousse - chantilly chocolat

  • Meringue ordinaire

  • Potage cultivateur

  • Potage parmentier_fr.avi

  • Meringue suisse

  • Truffes 1

  • Truffes 2

  • Vinaigrette - classique

  • Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf

  • Vinaigrette - sauce à l'orange

  • Aumonières pommes

  • Fond de tarte à blanc

  • Fond de tarte chocolat

  • Gâteau bananes

  • Gâteau carottes

  • Gâteau chocolat

  • Génoise chocolat

  • Mayonnaise - 3 dérivées

  • Mayonnaise

  • Biscuit roulade

  • Génoise blanche

  • canard cuisse confite

  • canard magret poele

  • salade endive vinaigrette pommes

  • Foie gras - terrine

  • Fond de volaille

  • sauce bercy

  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

  • Sauce porto-champignons

  • sauce vermouth

  • Vinaigrette pommes

  • Fromage - tuiles de parmesan

  • Pomme de terre - galette déjeuner

  • Vinaigrette pour artichaut

  • Moules - carry

  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

  • Muffin partie 2

  • Courge spaghetti

  • Escalope Viennoise

  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

  • Sabayon

  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

  • Pâte Pizza mélangeur

  • Pâte à pizza - mince

  • Beurre maitre partie 2

  • Beurre maitre partie 1

  • Carré d'agneau partie 1

  • Carré d'agneau partie 2

  • Carré d'agneau partie 3

  • Huîtres Rockfeller

  • Saumon tartare

  • Soupe à l'oignon

  • Oeufs mimosa partie 1

  • Oeufs mimosa partie 2

  • Truite amandine

  • Brushetta

  • Potage crécy 2

  • Potage crécy 1

  • Tarte_aux_pommes

  • Crème asperges

  • Crème de champignons

  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

500

ml

lait

7

jaunes d'oeufs

10

ml

farine

2

ml

sel

350

g

sucre semoule

1

zestes de citron (facultatif)

1

bâton de cannelle

PROGRESSION

  1. mélanger la farine dans quelques cuillerées de lait; réserver;
  2. dans une casserole, verser le lait; ajouter les zestes et le bâton de cannelle; faire chauffer à feu doux en brassant avec une cuillère de bois; retirer du feu dès que le lait est bien chaud et laisser tiédir;
  3. dans un bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent; incorporer au lait tiède; remettre la casserole sur le feu et retirer dès que le mélange est chaud;
  4. incorporer la farine délayée dans le lait; remettre sur le feu et laisser épaissir en brassant continuellement;
  5. retirer les zestes de citron et le bâton de cannelle; verser dans un plat ovale; laisser refroidir jusqu'à ce que la crème forme une petite peau sur le dessus;
  6. saupoudrer avec 100 g de sucre;
  7. facultatif - faire chauffer à blanc le patin d'un fer à repasser en fonte ou une plaque de fonte à la flamme vive et appliquer sur le sucre quelques secondes pour brûler le sucre sur la crème;
  8. ou saupoudrer de cannelle en formant un dessin géométrique

SOMMELIER

Un Vin du Val de Loire - Quarts-de-Chaume

PROPOS GOURMANDS

Un dessert traditionnel de Noël comme en tout temps de l'année, servi nature ou caramélisé au fer rouge dans la région de Minho, comme nous l'explique M. Marques de l'Adega de Saloio à Sintra

RECETTES
PAYS
PRODUITS
RECEVOIR
CHEFS
PRATIQUE
LEXIQUES

© Copyright 9213-5144 Québec 1996 – 2012

Contactez-nous Conditions d'utilisations
Boîte à outils