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Légumes cuits sur la braise - XVIIIe siècleSaveursDuMonde.net

Cuisine du Québec

Temps total: 30 à 60 min

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

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Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:393,9 kcal

Protéines:0,4 g

Lipides:20,8 g

Glucides:55,7 g

Fibres:0 g

Sucres:52,9 g

Cholestérol:55 mg

Sodium:152 mg

Calcium:32,8 mg

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INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Ingrédients par personne

15

ml

beurre

15

ml

miel

15

ml

sirop d'érable

sel et poivre

courge, courgette, carotte, navet, pomme de terre, etc. qui peuvent se cuire au four, sur le barbecue … ou sous la cendre chaude.

PROGRESSION

  1. Couper les légumes en quartiers;
  2. saler, poivrer;
  3. mélanger les 3 ingrédients de la préparation et verser sur les légumes;
  4. envelopper dans le papier aluminium;
  5. faire cuire au four ... ou sous la cendre environ 45 minutes.

PROPOS GOURMANDS

Courge, courgette, carotte, navet, pomme de terre, etc. autant de légumes qui peuvent se cuire au four, sur le barbecue ... ou sous la cendre chaude.

à cette époque, on utilisait surtout de la graisse d'ours du sel de mer ou des feuilles de tussilage.

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