Légumes confits à l'ailSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:35,8 kcal
Protéines:1,1 g
Lipides:1,9 g
Glucides:4,4 g
Fibres:1,6 g
Sucres:2,4 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:5,3 mg
Calcium:14,7 mg
Calories:214 kcal
Protéines:6,3 g
Lipides:11,6 g
Glucides:26,4 g
Fibres:9,7 g
Sucres:14,5 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:31,5 mg
Calcium:88,2 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
gousses d'ail
2
aubergines
4
petites courgettes
1
poivron rouge
1
poivron jaune
1
poivron vert
6
tomates
1
branche de thym
1
feuille de laurier
45
ml
huile d'olive
PROGRESSION
- Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante.
- Laver tous les légumes. éplucher les poivrons, ôter les pédoncules et retirer les graines.
- Peler les tomates et retirez le trognon. Les couper en morceaux.
- Sans les éplucher, couper les aubergines et les courgettes en morceaux grossiers.
- éplucher l’ail, retirer le germe vert et le presser.
- Dans un plat à gratin, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajouter la moitié des légumes.
- Mettre l’ail, le thym et le laurier nettoyés et essuyés. Saler poivrer. Recouvrir avec le reste des légumes et rectifier l’assaisonnement. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Enfourner pour environ 1 h 30, le temps que les légumes confi ssent, en remuant très régulièrement pendant la cuisson. C’est aussi bon chaud que froid.
..........
Collaboration : Association Nationale Interprofessionnelle de l’Ail ( ANIAIL ) et VFC.
PROPOS GOURMANDS
Anne Lataillade, mère au foyer, créatrice du blog culinaire “papilles et pupilles” est originaire du sud-ouest. Réputée pour sa cuisine accessible et imaginative, Anne aime l’ail et a mitonné cette recette simple, rapide et savoureuse pour le sublimer.
