Légère friture de feuilles de sauge au fromage (Salvia fritta )SaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: quelques minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:159,2 kcal
Protéines:11,9 g
Lipides:9,9 g
Glucides:8,1 g
Fibres:4,9 g
Sucres:0,9 g
Cholestérol:356 mg
Sodium:1505 mg
Calcium:247,8 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
20
feuilles de sauge
10
copeaux de pecorino romano râpé
1
oeuf battu avec
huile à friture
2
ml
sel
PROGRESSION
- laver les feuilles; bien assécher sur un linge;
- tremper chaque feuille dans l'oeuf battu;
- déposer le copeau de fromage entre deux feuilles de sauge; frire jusqu'à ce que les feuilles soient bien dorées; déposer sur un papier absorbant; saler au goût et servir chaud.
PROPOS GOURMANDS
Les feuilles de sauge frites peuvent se servir en hors-d'oeuvre ou comme légume d'accompagnement avec une volaille rôtie
