Langoustines grillées aux zestes de pamplemousse MSSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Température du four: "broil" - maximum
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:219,1 kcal
Protéines:1 g
Lipides:21,4 g
Glucides:7,3 g
Fibres:1,7 g
Sucres:5,7 g
Cholestérol:47 mg
Sodium:127,9 mg
Calcium:14,8 mg
Calories:251 kcal
Protéines:1,2 g
Lipides:24,5 g
Glucides:8,4 g
Fibres:2 g
Sucres:6,5 g
Cholestérol:53,8 mg
Sodium:146,6 mg
Calcium:17 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
20
langoustines
1
gros pamplemousse
100
g
beurre
50
g
noix de coco râpée
mesclun - feuilles de laitues variées
sel, poivre
2
x
2
ml
extrait de vanille pur
huile
PROGRESSION
- couper le pamplemousse en deux; retirer la chair d'un demi pamplemousse et déchiqueter finement (ne pas oublier d'enlever la peau; râper l'équivalent de deux zestes ou 1 c. à thé faible;
- battre le beurre en crème avec la vanille; ajouter la chair du pamplemousse, les zestes et la noix de coco;
- fendre les queues de langoustines dans le sens de la longueur assez profondément; répartir le beurre dans les langoustines; passer sous le gril pendant 4-5 minutes;
- pendant ce temps, disposer les feuilles de laitue dans les assiettes; saler et poivrer; asperger de quelques gouttes d'huile et de jus de pamplemousse (se servir de l'autre moitié);
- retirer les langoustines du four; déposer sur la laitue et servir aussitôt.
SUGGESTIONS DE VINS
Chardonnay
Sauvignon
Pinot Grigio
