La fougassetteSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Temps de préparation: 20 min.
Repos de la pâte: 6 heures pour la levée de la pâte
Température du four: 180°C. (350°F.)
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:351,9 kcal
Protéines:7,7 g
Lipides:11,2 g
Glucides:54,2 g
Fibres:2,6 g
Sucres:15,6 g
Cholestérol:47,5 mg
Sodium:114,5 mg
Calcium:26,5 mg
RECETTES SIMILAIRES
Pannetone traditionnel, glace au yaourt et au lait d'amande
Appelbeignets - Beignets de pommes
Beignets de yaourt - Kaygana
Bara Brith, recette galloise de gâteau au thé, épices et fruits secs
Scones gallois au fromage et aux herbes
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
500
g
farine
150
g
sucre
1,5
ml
eau tiède
levure sèche de boulanger
100
ml
huile d'olive
2
oeufs
15
ml
fleur d'oranger
1
zeste de citron
2
ml
sel
PROGRESSION
- Tamiser 250 g de farine et la pétrir avec un demi verre d'eau tiède et de la levure; confectionner une boule de pâte et laisser reposer 2 à 3 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce que la masse ait doublé de volume;
- tamiser 250 g de farine et y incorporer une pincée de sel; faire un puits; verser dedans 2 oeufs, la fleur d'oranger, le sucre, le zeste, le verre d'eau et l'huile; pétrir;
- mélanger la pâte sucrée (2) et la pâte levée (1) pour obtenir un appareil bien lisse; laisser reposer 3 heures;
- diviser la pâte et former des boules de la grosseur d'une orange; au rouleau, aplatir en ovale pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 cm;
- faire de profondes entailles; cuire au four à 180°C. (350°F.) pendant une quinzaine de minutes environ ou jusqu'à ce que la fougassette soit bien cuite et la surface bien dorée.
PROPOS GOURMANDS
La fougassette est un pain légèrement sucré et parfumé à la fleur d'oranger.
