Key Lime Pie ou tarte au citron vert des KeysSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:378,7 kcal
Protéines:6,1 g
Lipides:21,5 g
Glucides:42 g
Fibres:0,5 g
Sucres:35,7 g
Cholestérol:152,1 mg
Sodium:211,5 mg
Calcium:159,8 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
**La croûte
15
biscuits graham émiettés
30
ml
sucre
110
g
beurre
**Garniture
4
jaunes d'oeufs
400
g
lait condensé sucré
le jus
10
ml
zestes de citron vert
**Finition
250
ml
crème à fouetter
45
ml
sucre
5
ml
zestes de citron vert
PROGRESSION
- Préchauffer le four à 180 °C / 350 °C.
- Mélanger la chapelure de biscuits graham avec le sucre et le beurre. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 23 cm de diamètre. Cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit un peu dorée.
- Pendant ce temps, dans un bol, battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent plus épais.
- Ajouter le lait condensé et 1/2 du jus de citron vert ; bien mélanger. Ajouter le reste du jus ainsi que les zestes ; mélanger à nouveau.
- Verser la préparation sur la croûte. Cuire environ 12 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Fouetter la crème avec le sucre. En utilisant une douille, garnir la tarte d'une couronne de crème fouettée. Terminer le décor avec les zestes.
PROPOS GOURMANDS
Les citrons verts des Keys sont plus petits et plus sucrés que les citrons verts réguliers.
