Junkanoo PunchSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:126,3 kcal
Protéines:0,4 g
Lipides:0,1 g
Glucides:20,4 g
Fibres:0,4 g
Sucres:16,2 g
Cholestérol:0 mg
Sodium:4,4 mg
Calcium:8,3 mg
RECETTES SIMILAIRES
Glögi - Vin chaud épicé
Tequila cruda - Tequila, Mexique
Bishop - Porto chaud épicé
Le Scintillant au Freixenet (ou autre vin mousseux
La Giboulée Courvoisier
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
30
ml
rhum foncé
15
ml
sirop de sucre
60
ml
jus d'orange
60
ml
jus d'ananas
15
ml
sirop de grenadine
15
ml
curacao
PROGRESSION
- Verser tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace; bien agiter.
- Verser dans les verres; décorer d'une rondelle d'orange et d'une cerise et siroter tranquillement au soleil couché.
PROPOS GOURMANDS
Célébré le 26 décembre et le 1er janvier, le Junkanoo est la fête des Bahamas par excellence. Les origines de cette parade sont encore obscures : elle pourrait dater du temps de l’esclavage, ou avoir été initiée par John Canoe, un chef de tribu africain, ou bien venir de l’expression française ‘gens inconnus’ qui se serait tranformée en ‘junkanoo’. En tout cas, le junkanoo rapppelle le Mardi Gras de La Nouvelle Orléans et le carnaval de Rio. Les costumes sont fabriqués en papier crépon de toutes les couleurs, et la musique provient d’instruments divers comme les percussions en peau de chèvre, les clochettes à bestiaux, les sifflets et les klaxons. La parade traverse les rues du centre ville de Nassau entre 2h et 10h du matin. Au fur et à mesure de la progression de la parade, l’énergie des danseurs et des musiciens se propage auprès des spectateurs, qui se mettent à bouger dans leurs fauteuils, sur leurs pieds, ou dans les arbres, ou encore sur les balcons, partout où ils ont pu trouver une place.
