Jambon au sirop d'érable des Bois-FrancsSaveursDuMonde.net
Temps total: plus de 2 h
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 4-5 heures
Température du four: 150 degrés C (300 degrés F)
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:146 kcal
Protéines:9,8 g
Lipides:9,8 g
Glucides:4,3 g
Fibres:0,2 g
Sucres:2,3 g
Cholestérol:29,5 mg
Sodium:679,3 mg
Calcium:8,4 mg
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INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
*Ingrédients
4000
g
jambon ou jambonneau
3000
ml
eau ou d'eau d'érable
250
ml
raisins secs
250
ml
sucre d'érable granulé
60
ml
sirop d'érable
60
ml
jus de pomme
5
ml
moutarde sèche
10
ml
clou de girofle
PROGRESSION
- Verser et mélanger dans la rôtissoire l'eau et le sirop d'érable. Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
- Retirer le jambon et enlever le surplus de couenne.
- Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s'il y a lieu) et la moutarde dans le jus de pomme.
- Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange de sucre d'érable et jus de pomme. Ajouter une tasse de jus de cuisson et les raisins secs. Cuire au four à 300ºF pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps. Servir chaud ou froid.
