Griessnockerlsuppe - Consommé aux quenelles de semouleSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Temps de préparation: 15-20 minutes
Durée de cuisson : 30-45 minutes
Difficulté: Moyenne
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:194,4 kcal
Protéines:25,9 g
Lipides:6,1 g
Glucides:8,9 g
Fibres:0,4 g
Sucres:2,2 g
Cholestérol:105 mg
Sodium:2151,1 mg
Calcium:16 mg
Calories:642 kcal
Protéines:85,4 g
Lipides:20,3 g
Glucides:29,4 g
Fibres:1,2 g
Sucres:7,4 g
Cholestérol:346,7 mg
Sodium:7103,8 mg
Calcium:52,7 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
1000
ml
bouillon de boeuf
*Quenelles
60
g
beurre
2
oeufs entiers
120
g
semoule
30
ml
lait
2
ml
noix de muscade râpée
sel
PROGRESSION
- Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux et y ajouter les ingrédients les uns après les autres.
- Laisser reposer 20 minutes. Si la préparation est trop dure, ajouter un peu d'eau; si elle est trop molle, un peu de semoule.
- Former des quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire bouillir doucement dans de l'eau salée.
- Les quenelles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface.
- Les ajouter au bouillon de boeuf au moment de servir.
