Gratin extra croustillant de poireaux et fromage fraisSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:349,6 kcal
Protéines:15,9 g
Lipides:15,8 g
Glucides:44,7 g
Fibres:6,2 g
Sucres:0,2 g
Cholestérol:65 mg
Sodium:203 mg
Calcium:387,5 mg
Calories:1135 kcal
Protéines:51,7 g
Lipides:51,3 g
Glucides:145,3 g
Fibres:20,2 g
Sucres:0,7 g
Cholestérol:211,2 mg
Sodium:659,2 mg
Calcium:1258,2 mg
RECETTES SIMILAIRES
Nems de poireaux primeurs
Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et Bière de Noël
Terrine de poireaux et fromage de chèvre frais
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
7
blancs de poireaux
300
g
fromage frais
15
ml
moutarde
45
ml
ciboulette ciselée
45
ml
persil émincé
30
g
beurre en petits dés
2
oeufs
60
ml
huile d'olive
100
g
chapelure extra tipiak ou de la chapelure maison à gros grains
sel, poivre
PROGRESSION
- Préchauffer votre four à 180 °C / 350 °F
- Émincer les blancs de poireaux et les faire revenir pendant 5 à 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 300 g de fromage frais, du sel et du poivre. Fouetter la préparation pendant 3 minutes avec un batteur électrique.
- Ajouter la ciboulette et le persil et mélanger délicatement.
- Disposer les poireaux dans un plat à gratin puis recouvrer de la préparation.
- Saupoudrer la chapelure sur le gratin et parsemer les dés de beurre.
- Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes. Servir chaud.
SUGGESTIONS DE VINS
Zinfandel
Merlot
Sangiovese
PROPOS GOURMANDS
Astuce
Remplacer les dés de beurre par du gruyère râpé.
