ENGLISH
| S'enregistrer    
Trouver

Recherche avancée

Gâteau roulé aux graines de pavot - makovnjacaSaveursDuMonde.net

Saveurs de Croatie

Temps total: plus de 2 h

Préchauffer le four à 180°C. (350°F.)
Temps de préparation: 30 minutes
Repos de la pâte: 1 heure + 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

Difficulté: Moyenne

Ajouter aux favoris Imprimer
Valeurs nutritives

pour 100 g

Calories:363,5 kcal

Protéines:8,7 g

Lipides:17,1 g

Glucides:45,3 g

Fibres:5,4 g

Sucres:17,2 g

Cholestérol:52,5 mg

Sodium:477 mg

Calcium:433 mg

RECETTES SIMILAIRES

  • Dessert fraîcheur - Banane, ananas et mangue en gelée

  • Fraises aigres-douces au vinaigre de Xérès

  • Pommes tièdes confites, crème à la pistache et glace à la vanille

  • Tarte aux mirabelles et glace à l'huile d'olive de Maussane

  • Ravioles d'ananas aux fraises des bois, sirop de vanille, sorbet et ananas croustillant

VIDÉOS DE RECETTES

  • Oeuf - brouillés

  • Oeuf - omelette asperges

  • Oeuf - mirroir

  • avocado salad

  • Moules - marinières

  • Pommes de terre - purée

  • Saumon - unilatérale

  • Biscottis 1

  • Biscottis 2

  • Biscuits brisures chocolat

  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

  • Guacamole

  • Crème pâtissière

  • Galette déjeuner pomme de terre fromage

  • Choux rouge - confiture

  • Sauce chocolat

  • Saumon - tartare sauce moutarde

  • Saumon en carpaccio

  • Pétoncles en carpaccio

  • Pétoncles en ceviche

  • Fraises au caramel

  • Tarte pommes française

  • Tarte tatin

  • Crevettes tempura

  • Légumes tempura sésame

  • Légumes tempura

  • Bettraves - salade

  • Crème au beurre

  • Crêpe - célestine

  • Crêpe - déjeuner

  • Beurre au citron

  • Mousse - chantilly chocolat

  • Meringue ordinaire

  • Potage cultivateur

  • Potage parmentier_fr.avi

  • Meringue suisse

  • Truffes 1

  • Truffes 2

  • Vinaigrette - classique

  • Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf

  • Vinaigrette - sauce à l'orange

  • Aumonières pommes

  • Fond de tarte à blanc

  • Fond de tarte chocolat

  • Gâteau bananes

  • Gâteau carottes

  • Gâteau chocolat

  • Génoise chocolat

  • Mayonnaise - 3 dérivées

  • Mayonnaise

  • Biscuit roulade

  • Génoise blanche

  • canard cuisse confite

  • canard magret poele

  • salade endive vinaigrette pommes

  • Foie gras - terrine

  • Fond de volaille

  • sauce bercy

  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

  • Sauce porto-champignons

  • sauce vermouth

  • Vinaigrette pommes

  • Fromage - tuiles de parmesan

  • Pomme de terre - galette déjeuner

  • Vinaigrette pour artichaut

  • Moules - carry

  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

  • Muffin partie 2

  • Courge spaghetti

  • Escalope Viennoise

  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

  • Sabayon

  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

  • Pâte Pizza mélangeur

  • Pâte à pizza - mince

  • Beurre maitre partie 2

  • Beurre maitre partie 1

  • Carré d'agneau partie 1

  • Carré d'agneau partie 2

  • Carré d'agneau partie 3

  • Huîtres Rockfeller

  • Saumon tartare

  • Soupe à l'oignon

  • Oeufs mimosa partie 1

  • Oeufs mimosa partie 2

  • Truite amandine

  • Brushetta

  • Potage crécy 2

  • Potage crécy 1

  • Tarte_aux_pommes

  • Crème asperges

  • Crème de champignons

  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

*Ingrédients

875

ml

farine tout usage

185

ml

lait

60

ml

sucre

30

ml

levure sèche

2

jaunes d'oeufs

5

ml

zestes de citron

90

ml

beurre fondu

1,25

ml

sel

*Garniture

500

ml

graines de graines de pavot moulues

125

ml

crème

125

ml

sucre

60

ml

miel

2,5

ml

cannelle moulue

15

ml

rhum

5

ml

zestes de citron

PROGRESSION

  1. Délayer la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre; laisser reposer jusqu'à ce qu'elle commence à faire des bulles et double de volume.
  2. Verser la farine sur un plan de travail; faire un puits au centre; verser la levure; ajouter le reste du lait, le sucre, les jaunes d'oeufs, les zestes de citron, la vanille, le beurre et le sel.
  3. Mélanger le tout et taper sur la pâte avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à fendiller.
  4. Déposer la pâte dans un bol beurré; couvrir d'un linge humide et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque pâton en une abaisse fine rectangulaire. La placer sur le linge de cuisine. Badigeonner de beurre fondu.

Garniture

  1. Mélanger les graines de pavot, les zestes, les raisins, le sucre et la cannelle.
  2. étendre ce mélange sur une pâte.
  3. Chauffer la crème avec le miel et le rhum. Quand le miel est bien fondu et la crème un peu épaissie, verser sur le mélange précédent.
  4. Déposer la seconde pâte sur la garniture.

Assemblage et cuisson

  1. Rouler délicatement le gâteau sur lui-même en vous aidant du linge de cuisine.
  2. Déposer le roulé sur une plaque recouverte de papier parchemin. Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.
  3. Badigeonner de blanc d'oeuf et cuire au four à 180°C. (350°F.) environ 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau s'enfonce légèrement sous une pression du doigt.
  4. Laisser refroidir avant de trancher.

PROPOS GOURMANDS

Cette recette se retrouve sur la table du réveillon de Noël.

MAKOVNJACA signifie un roulé en langue croate.

RECETTES
PAYS
PRODUITS
RECEVOIR
CHEFS
PRATIQUE
LEXIQUES

© Copyright 9213-5144 Québec 1996 – 2012

Contactez-nous Conditions d'utilisations
Boîte à outils