Gâteau créole SaveursDuMonde.net
Temps total: 30 à 60 min
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:151,8 kcal
Protéines:3,3 g
Lipides:4 g
Glucides:27,3 g
Fibres:2,7 g
Sucres:9,2 g
Cholestérol:27 mg
Sodium:10,5 mg
Calcium:12,9 mg
RECETTES SIMILAIRES
Dessert fraîcheur - Banane, ananas et mangue en gelée
Tarte de banane flambée au vieux rhum et son sorbet de corossol
Biscuit roulé au chocolat et à la banane
Pain aux bananes
Papillote croustillante de banane au coco
VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
150
g
farine
50
g
crème
le jus d'un citron
1
oeuf
150
ml
noix de coco
4
bananes
2
ml
cannelle et de sel
2
ml
vanille pure
PROGRESSION
- Travailler la pâte en mélangeant la farine et la crème; ajouter la cannelle, le sel, la vanille et le jus d'un citron.
- Diviser la pâte en 2 pâtons ; abaisser la pâte au rouleau pour obtenir 2 abaisses - même si la recette porte comme nom "gâteau", pensez plutôt "tourte" au niveau de la confection.
- Foncer une tourtière ou une assiette à tarte creuse avec la première abaisse;
- Déposer les bananes coupées en rondelles - assurez-vous de bien couvrir le fond. À cette étape, certaines cuisinières saupoudrent les bananes de sucre de canne ou de sucre roux.
- Recouvrir avec l'autre abaisse ; pincer les bords pour bien souder les bords - vous pouvez aussi pratiquer un roulé pour un look plus professionnel.
- Dorer au pinceau la pâte au jaune d'oeuf légèrement délayé avec un peu d'eau ; poudrer de sucre et de noix de coco râpée.
- Enfourner à température moyenne (180 °C. / 350 °F.) pour environ 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
PROPOS GOURMANDS
C'est tout le parfum des îles, mariage heureux de banane, de noix de coco, de vanille et de cannelle.
Le gâteau créole est servi nature mais vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise parfumée légèrement au rhum brun.
