Coeurs de Flan, une spécialité suisse pour faire chanter le guyère sur Saveurs du Monde

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Recette de Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

Recette

Temps total: 30 à 60 minutes

Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 30 min.

Difficulté: Facile

Propos gourmands

C'est une spécialité de la Suisse centrale qui rejoint la quiche lorraine en France. Seul ou accompagné d'une salade, il constitue un repas léger.

Ingrédients

- 300 g de pâte brisée

- 150 g de fromage Sbrinzrâpé

- 150 g d'Emmenthal râpé

- 30 g de farine

- 2 dl de lait

- 2 dl de crème

- 2 jaunes d'oeuf sel et poivre du moulin au goût

- Salt, pepper and a pinch of nutmeg

- Au choix: lamelles de jambon, champignons ou herbes aromatiques

Progression

foncer une assiette à quiche avec la pâte; percer le fond avec quelques coups de fourchette;
tapisser la pâte avec le fromage;
dans un bol mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème et les assaisonnements; verser sur le fromage;
enfourner à four moyen pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation ne soit plus coulante;
servir chaud.

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