Gâteau au chocolat et griottesSaveursDuMonde.net
Temps total: 1h à 2h
Préchauffer le four à 120°C (240°F.)
Préparation: 10 minutes
Macération des griottes: 15 minutes au moins
Cuisson: 40-45 minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:349,4 kcal
Protéines:3,4 g
Lipides:15,5 g
Glucides:49,3 g
Fibres:2,7 g
Sucres:33,8 g
Cholestérol:21,9 mg
Sodium:64,7 mg
Calcium:37,7 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
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Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
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Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
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Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
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Soupe à l'oignon
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Potage crécy 2
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Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
170
g
chocolat noir
30
g
chocolat râpé
250
g
griottes (cerise) dénoyautées
15
ml
kirsch
6
jaunes
120
g
farine
150
g
sucre
75
g
beurre
PROGRESSION
- Laisser macérer les griottes dans le kirsch une quinzaine de minutes au moins.
- Laisser fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Tourner jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Hors du feu, incorporer les jaunes d'oeufs, puis la farine en brassant à la spatule de bois; terminer avec les griottes égouttées et le chocolat râpé.
- Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter le sucre en pluie.
- Incorporer à la pâte; bien mélanger et y ajouter 1 cuillerée à soupe de jus de macération.
- Verser dans le moule beurré; cuire à four doux, soit 120°C (240°F) 40 à 45 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau. Démouler tiède.
