Gaspacho de nectarines d’ici au pain d’épice et au basilic SaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:68,6 kcal
Protéines:1,7 g
Lipides:1,8 g
Glucides:13,4 g
Fibres:3 g
Sucres:6,3 g
Cholestérol:1,6 mg
Sodium:18,8 mg
Calcium:95,1 mg
Calories:136 kcal
Protéines:3,3 g
Lipides:3,6 g
Glucides:26,6 g
Fibres:6 g
Sucres:12,5 g
Cholestérol:3,2 mg
Sodium:37,3 mg
Calcium:188,5 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
nectarines
1
tomate
1
jus de citron
16
brins de basilic
2
tranches de pain d'épice
5
ml
vinaigre de xérès
5
ml
huile d'olive
sel, poivre du moulin
PROGRESSION
- Peler les nectarines au-dessus d'un bol de mixeur, retirer les noyaux et couper grossièrement la chair en morceaux.
- Ajouter la tomate coupée en 4 sans la pulpe et les graines, le jus du citron et la moitié des feuilles de basilic soigneusement lavées.
- Mixer le tout pendant 30 secondes.
- Verser dans le gaspacho le vinaigre de xérès et l'huile d'olive. Saler, poivrer au goût.
- Remixer le tout quelques secondes et mettre le bol au réfrigérateur.
Service
- Au moment de servir, mixer rapidement le gaspacho et le verser dans des grands verres.
- Déposer dessus du pain d'épice émietté et 2 petites feuilles de basilic pour la décoration.
