ENGLISH
| S'enregistrer    
Trouver

Recherche avancée

Fruit à pain - Recettes de baseSaveursDuMonde.net

Temps total: moins de 15 min

Difficulté: Facile

Ajouter aux favoris Imprimer
Valeurs nutritives

pour 100 g

RECETTES SIMILAIRES

  • Migan de fruit à pain et de giraumon

VIDÉOS DE RECETTES

  • Oeuf - brouillés

  • Oeuf - omelette asperges

  • Oeuf - mirroir

  • avocado salad

  • Moules - marinières

  • Pommes de terre - purée

  • Saumon - unilatérale

  • Biscottis 1

  • Biscottis 2

  • Biscuits brisures chocolat

  • Crème anglaise

  • Crevettes noix de coco

  • Beurre aux figues

  • Guacamole

  • Crème pâtissière

  • Galette déjeuner pomme de terre fromage

  • Choux rouge - confiture

  • Sauce chocolat

  • Saumon - tartare sauce moutarde

  • Saumon en carpaccio

  • Pétoncles en carpaccio

  • Pétoncles en ceviche

  • Fraises au caramel

  • Tarte pommes française

  • Tarte tatin

  • Crevettes tempura

  • Légumes tempura sésame

  • Légumes tempura

  • Bettraves - salade

  • Crème au beurre

  • Crêpe - célestine

  • Crêpe - déjeuner

  • Beurre au citron

  • Mousse - chantilly chocolat

  • Meringue ordinaire

  • Potage cultivateur

  • Potage parmentier_fr.avi

  • Meringue suisse

  • Truffes 1

  • Truffes 2

  • Vinaigrette - classique

  • Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf

  • Vinaigrette - sauce à l'orange

  • Aumonières pommes

  • Fond de tarte à blanc

  • Fond de tarte chocolat

  • Gâteau bananes

  • Gâteau carottes

  • Gâteau chocolat

  • Génoise chocolat

  • Mayonnaise - 3 dérivées

  • Mayonnaise

  • Biscuit roulade

  • Génoise blanche

  • canard cuisse confite

  • canard magret poele

  • salade endive vinaigrette pommes

  • Foie gras - terrine

  • Fond de volaille

  • sauce bercy

  • Sauce bordelaise

  • sauce épinards

  • Sauce madère

  • Sauce porto-champignons

  • sauce vermouth

  • Vinaigrette pommes

  • Fromage - tuiles de parmesan

  • Pomme de terre - galette déjeuner

  • Vinaigrette pour artichaut

  • Moules - carry

  • Moules - vinaigrette miel-citron

  • Muffin partie 1

  • Muffin partie 2

  • Courge spaghetti

  • Escalope Viennoise

  • Fraises au poivre

  • Purée duchesse

  • Sabayon

  • Omelette JCF

  • Haricots à la française

  • Riz pilaf

  • Sablés au sucre

  • Bouquet garni

  • Crème chantilly

  • Fraises - coulis

  • Ganache de finition

  • Glaçage au fromage

  • Pâte à pizza - pan

  • Pâte Pizza mélangeur

  • Pâte à pizza - mince

  • Beurre maitre partie 2

  • Beurre maitre partie 1

  • Carré d'agneau partie 1

  • Carré d'agneau partie 2

  • Carré d'agneau partie 3

  • Huîtres Rockfeller

  • Saumon tartare

  • Soupe à l'oignon

  • Oeufs mimosa partie 1

  • Oeufs mimosa partie 2

  • Truite amandine

  • Brushetta

  • Potage crécy 2

  • Potage crécy 1

  • Tarte_aux_pommes

  • Crème asperges

  • Crème de champignons

  • Boeuf - tournedos

INGRÉDIENTS

Quantité

Poids/Volume

Unité

Ingrédient

fruit à pain

PROGRESSION


Préparation de base
  1. peler et laver le fruit à pain; enlever le trognon;
  2. couper en larges segments; déposer dans une marmite remplie d'eau légèrement salée de 30 à 60 minutes jusqu'à la cuisson complète comme pour une pomme de terre;
  3. égoutter et laisser refroidir;
  4. enlever la peau et utiliser comme pour n'importe quelle recette de pomme de terre.
Sauté à la poêle ou au wok
  1. couper en dés
  2. faire revenir dans un filet d'huile avec:
    - 1 oignon tranché
    - 1 gousse d'ail émincée
    - quelques gouttes de sauce soya.
Fruit à pain mariné
  1. peler, laver et trancher le fruit à pain; faire bouillir dans l'eau salée et égoutter;
  2. arroser avec le jus d'une lime;
  3. saler, poivrer; ajouter 1 oignon émincé
  4. garder au chaud; ajouter une grosse noix de beurre au moment de servir;
  5. idéal pour accompagner un poisson salé comme le hareng, les sardines, etc.
Pot-au-feu de fruit à pain
  1. peler et faire blanchir le fruit à pain en entier dans l'eau salée quelques minutes;
  2. retirer le pédoncule et le trognon;
  3. prélever une partie de la chair et couper en dés; déposer dans un saladier;
  4. faire revenir dans une noix de beurre 250 g de porc ou de boeuf haché; incorporer au dés d'arbre à pain;
  5. ajouter
    - 1 tranche épaisse de jambon coupée en dés;
    - 1 t. de tomates coupées en dés
    - 1 petit oignon émincé
    - 3 tiges de ciboulettes hachées
    - 2 c. à s. de beurre
    - sel et poivre
  6. remettre tous ces ingrédients mélangés dans la cavité du légume;
  7. faire cuire à four modéré pendant 45 minutes;
  8. servir arrosé d'un filet de beurre.
RECETTES
PAYS
PRODUITS
RECEVOIR
CHEFS
PRATIQUE
LEXIQUES

© Copyright 9213-5144 Québec 1996 – 2012

Contactez-nous Conditions d'utilisations
Boîte à outils