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Recette de Fritattensuppe - Consommé aux lamelles de crêpe
 
Recette
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Saveurs d'Autriche
Temps total: 30 à 60 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Durée de cuisson : 45 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 litre de bouillon de boeuf
Crêpe
- 250 g de farine
- 1/4 l de lait
- 3 œufs entiers
- sel
- huile
Progression
  1. Mettre 250 g de farine dans une jatte profonde et verser peu à peu le lait en remuant sans cesse.
  2. Dès que la pâte est lisse, incorporer 3 oeufs entiers; saler légèrement.
  3. Faire des crêpes assez fines dans une poêle graissée à l'huile.
  4. Les découper en fines lamelles; réchauffer le bouillon de boeuf;
  5. servir le bouillon garni de lamelles de crêpes.
 
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