Crème brûlée à la framboiseSaveursDuMonde.net
Valeurs nutritives
pour 100 g
par portion
Calories:313,6 kcal
Protéines:2,7 g
Lipides:16,8 g
Glucides:39,5 g
Fibres:0,9 g
Sucres:34 g
Cholestérol:149,1 mg
Sodium:19,6 mg
Calcium:41,8 mg
Calories:690 kcal
Protéines:5,9 g
Lipides:37 g
Glucides:87 g
Fibres:2 g
Sucres:74,8 g
Cholestérol:328 mg
Sodium:43,2 mg
Calcium:91,9 mg
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INGRÉDIENTS
Pour 4 personne(s)
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
4
jaunes d'oeufs
300
g
sucre en poudre
1
ml
sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille pur
400
ml
crème
30
g
farine
1/2
barquette de framboises
PROGRESSION
- Battre en crème les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé;
- incorporer peu à peu la farine et la crème; faire épaissir au bain-marie sans faire bouillir;
- verser la crème dans un plat allant au four ou des ramequins individuels; laisser refroidir;
Comment brûler la crème?
- Saupoudrer chaque ramequin avec 1 cuillerée de sucre;
- Utiliser un « fer à caraméliser » ou déposer les ramequins sur la grille la plus haute du four et caraméliser sous le grill à température maximale.
