Charlotte aux fraisesSaveursDuMonde.net
Temps total: 15 à 30 min
Préparation: 15-20 min.
Cuisson: quelques minutes
Difficulté: Facile
Valeurs nutritives
pour 100 g
Calories:272,2 kcal
Protéines:8,8 g
Lipides:15,6 g
Glucides:24,5 g
Fibres:0,7 g
Sucres:11,1 g
Cholestérol:59,3 mg
Sodium:245,9 mg
Calcium:230,9 mg
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VIDÉOS DE RECETTES
Oeuf - brouillés
Oeuf - omelette asperges
Oeuf - mirroir
avocado salad
Moules - marinières
Pommes de terre - purée
Saumon - unilatérale
Biscottis 1
Biscottis 2
Biscuits brisures chocolat
Crème anglaise
Crevettes noix de coco
Beurre aux figues
Guacamole
Crème pâtissière
Galette déjeuner pomme de terre fromage
Choux rouge - confiture
Sauce chocolat
Saumon - tartare sauce moutarde
Saumon en carpaccio
Pétoncles en carpaccio
Pétoncles en ceviche
Fraises au caramel
Tarte pommes française
Tarte tatin
Crevettes tempura
Légumes tempura sésame
Légumes tempura
Bettraves - salade
Crème au beurre
Crêpe - célestine
Crêpe - déjeuner
Beurre au citron
Mousse - chantilly chocolat
Meringue ordinaire
Potage cultivateur
Potage parmentier_fr.avi
Meringue suisse
Truffes 1
Truffes 2
Vinaigrette - classique
Vinaigrette - emulsion jaune d'oeuf
Vinaigrette - sauce à l'orange
Aumonières pommes
Fond de tarte à blanc
Fond de tarte chocolat
Gâteau bananes
Gâteau carottes
Gâteau chocolat
Génoise chocolat
Mayonnaise - 3 dérivées
Mayonnaise
Biscuit roulade
Génoise blanche
canard cuisse confite
canard magret poele
salade endive vinaigrette pommes
Foie gras - terrine
Fond de volaille
sauce bercy
Sauce bordelaise
sauce épinards
Sauce madère
Sauce porto-champignons
sauce vermouth
Vinaigrette pommes
Fromage - tuiles de parmesan
Pomme de terre - galette déjeuner
Vinaigrette pour artichaut
Moules - carry
Moules - vinaigrette miel-citron
Muffin partie 1
Muffin partie 2
Courge spaghetti
Escalope Viennoise
Fraises au poivre
Purée duchesse
Sabayon
Omelette JCF
Haricots à la française
Riz pilaf
Sablés au sucre
Bouquet garni
Crème chantilly
Fraises - coulis
Ganache de finition
Glaçage au fromage
Pâte à pizza - pan
Pâte Pizza mélangeur
Pâte à pizza - mince
Beurre maitre partie 2
Beurre maitre partie 1
Carré d'agneau partie 1
Carré d'agneau partie 2
Carré d'agneau partie 3
Huîtres Rockfeller
Saumon tartare
Soupe à l'oignon
Oeufs mimosa partie 1
Oeufs mimosa partie 2
Truite amandine
Brushetta
Potage crécy 2
Potage crécy 1
Tarte_aux_pommes
Crème asperges
Crème de champignons
Boeuf - tournedos
INGRÉDIENTS
Quantité
Poids/Volume
Unité
Ingrédient
300
g
fraises et/ou de framboises
150
ml
jus d'orange
30
biscuits à la cuillère
400
g
fromage frais
250
ml
crème fouettée
80
g
sucre en poudre
5
ml
extrait de vanille
1/2
sachet de gélatine
60
ml
confiture de fraise ou de framboise
PROGRESSION
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange. Couvrir le fond et les parois d’un moule à charlotte.
- Saupoudrer la gélatine dans un peu d’eau froide. Diluer avec 60 ml d’eau bouillante.
- Mélanger dans un bol le fromage frais, le sucre, la vanille et la gélatine. Incorporer doucement la crème fouettée.
- Équeuter les fraises.
- Tapisser le fond avec la moitié du mélange au fromage.
- Poser dessus une couche de biscuits imbibés de jus d'orange puis la moitié des fruits rouges.
- Recouvrir avec le reste de fromage.
- Décorer de fruits bien posés debout sur le fromage.
- Dans une petite casserole, délayer la confiture dans 2 cuillerées d’eau chaude ; verser sur la charlotte.
- Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Démouler et servir froid.
