Recette de Féroce d'avocat
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ImprimerSaveurs des Antilles françaises
Cuisson: 10 min. maximum
Temps total: 15 à 30 minutes
Préparation: 15 min. Cuisson: 10 min. maximum
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Avocats bien mûs
- 250 ml de farine de Manioc
- 400 g de Morue fraîche
- huile
- vinaigre
- ail et piment
Progression
- Peler et couper en tranches les avocats; déposer dans un bol; recouvrir de farine de manioc; piler ensemble;
- laver la morue et faire griller sur la braise; enlever les arêtes; hacher finement;
- préparer une sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre (quantité 4 d'huile pour 1 de vinaigre); ajouter l'ail et le piment;
- piler la morue dans cette sauce; ajouter le mélange avocat-manioc;
- façonner des boulettes; servir.
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©Copyright MSCOMM 1996 – 2008. Michèle Serre, Éditeur
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